Archiwum kategorii: Przepisy blogerów kulinarnych

Sty 05

Pieczone meksykańskie pierogi pani Moniki

Pieczone pierogi są świetną przekąską. Można zrobić ich większą ilość i zaraz po ostygnięciu zamrozić. Rozmrożone smakują jak świeże, stanowią świetny dodatek do warzywnych zup a zabrane do pracy uszczęśliwią nas bardziej niż zwykłe kanapki. Swój intensywny, żółty kolor meksykańskie pierożki zawdzięczają kurkumie dodanej do ciasta. Przyprawa neutralna w smaku apetycznie je zabarwiła. Polecam kurkumę …

Kontynuuj czytanie »

Kwi 15

Brokuł pod mozzarellą pani Kasi

Brokuł pod mozzarellą. Masło, brokuł podzielony na różyczki, całość przykryta tartą mozzarellą wymieszaną z kilkoma łyżkami śmietany, mleka, grysem słodkiej papryki i Ziołami Małgosi. Dusimy pod przykryciem, ale kiedy brokuł zmięknie, odkrywamy i podpiekamy do zrumienienia. Proste, smaczne, szybkie.

Kwi 14

Zapiekane farfalle z pulpetami mięsnymi i warzywami w sosie serowo-czosnkowym z płatkami pomidorów.

Zapiekanka to połączenie makaronu farfalle z mięsnymi pulpecikami i mieszanką warzyw. Doskonałym wykończeniem jest sos serowy z pieprzem czosnkowym oraz suszonymi pomidorami w płatkach. Wszystkie składniki zapiekanki świetnie z sobą współgrają. W nieskomplikowany sposób otrzymaliśmy dużą rodziną porcję obiadową. Zachęcam do skorzystania mojej autorskiej propozycji. Składniki: 350g makaronu farfalle około 300g mięsa mielonego zamarynowanego ulubioną …

Kontynuuj czytanie »

Mar 30

Zupa gulaszowa pani Moniki

Ostatnie dni nie zwiastują wiosny, raczej przypominają o trwającej zimie. W chłodne wieczory warto więc postawić na rozgrzewające zupy. Gulaszowa niewątpliwie jest jedną z nich. Wydaje mi się, że lubi ją każdy. Próbowałam jej w wersji odchudzonej i choć była smaczna, nigdy nie dorówna jej klasycznej, tłustej wersji. 

Mar 30

Pieczone kotlety z piersi kurczaka z cukinią pani Moniki

Nie mam w domu maszynki do mielenia mięsa, radzę sobie więc inaczej. 🙂 Filety zamiast mielić, drobno siekam. Konsystencja jest przyjemniejsza niż w mielonym mięsie. Ten przepis podpatrzyłam na blogu Z miłości do gotowania, troszkę zmieniłam a w podobnej formie piekłam i grillowałam posiekane filety z różnymi innymi dodatkami.  Swoją drogą, wrzucając do koszyka cukinię …

Kontynuuj czytanie »

Mar 30

Kakrówka pieczona w piekarniku z pieczarkami, cebulą i pieczonymi ziemniakami pani Moniki

Oto kolejna odsłona karkówki. Wyszła miękka i soczysta, dzięki zalewie i przyprawom naprawdę pyszna i aromatyczna. Tak długi czas pieczenia mięsa ma swoje zalety – kiedy położymy obok ziemniaki, po tym czasie będą idealne, spieczone z zewnątrz i mięciutkie w środku. 

Mar 30

Schab pieczony z jajkiem pani Moniki

Idealna propozycja na wielkanocny stół. Prosty w wykonaniu, bardzo efektowny i smaczny pieczony schab z jajkiem w środku. Zawsze prowokuje pytanie: „jak włożyliście tam to jajko?!”  Świetnie smakuje w towarzystwie chrzanu lub sosu chrzanowego. Oprócz tego, że pojawia się u nas w Wielkanoc, pieczemy go by pełnił rolę zdrowszego zastępstwa dla kupnej wędliny.

Mar 01

Kurczak pieczony na butelce z piwem pani Moniki

Pomysł na taki obiad chodził mi po głowie już od dawna, ale dopiero po obejrzeniu powtórkowego odcinka „Kuchennych rewolucji” z generałem kurczakiem w roli głównej postanowiłam go zrealizować. Zachęcona obietnicą soczystego mięsa nadziałam biedaka na butelkę i upiekłam. I rzeczywiście było smacznie. Podczas pieczenia piwo wypływa z butelki (jeśli stawia opór, dodajemy 1/3 łyżeczki soli, …

Kontynuuj czytanie »

Lut 23

Krem z pomidorów na ostro z batatami pani Kasi

Danie proste, ale zadziwiające połączeniem dwóch smaków. Krem z pomidorów na ostro – z czubrycą czerwoną i czosnkiem w towarzystwie batatów pieczonych w oliwie z czubrycą zieloną. Połączenie oryginalne i godne polecenia. 

Lut 18

Schab w sosie cytrynowo-miętowym pani Moniki

Sceptycznie podchodzę do takich eksperymentów, ale ten pozytywnie mnie zaskoczył. Połączenie mięty, cytryny i kolendry daje ciekawy efekt, który na pewno jeszcze nie raz odtworzę. Polecam przede wszystkim osobom znudzonym tradycyjnymi obiadkami. Z kaszą jaglaną i surówką smakowało bardzo dobrze! 360g schabu w plastrach 2-3 łyżeczki mąki Marynata: sok z całej cytryny 2 łyżki oleju 4 …

Kontynuuj czytanie »

Lut 11

Zapiekanka kebab – gyros pani Moniki

Jedna z moich ulubionych zapiekanek, bardzo popularna w sieci. Ryż, mięsko z przyprawą kebab-gyros, pieczarki, warzywa i ser to połączenie, któremu ciężko się oprzeć. W mojej wersji majonez zastąpiłam sosem jogurtowo-pomidorowo-czosnkowym. Pysznie i zdrowo!    2 woreczki ryżu 2 filety z kurczaka 2 duże cebule 250g pieczarek 1/2 papryki 4-5 średniej wielkości ogórków kiszonych garść …

Kontynuuj czytanie »

Lut 08

Zapiekanka z boczkiem i sadzonym jajkiem pani Moniki

Kiedy jest zimno, z większą chęcią zjadamy konkretne i sycące dania. Zapiekanka z ziemniaków, z boczkiem i jajkiem to obiad z prawdziwego zdarzenia, który nawet w niewielkiej porcji napełni nam brzuchy na długie godziny. Boczek nie jest szczególnie korzystny dla naszej figury, ale czasami można zaszaleć.   1 kg ziemniaków 3 cebule 300-400g wędzonego boczku …

Kontynuuj czytanie »

Lut 05

Bułki drożdżowe z pomidorami, czosnkiem i bazylią pani Kasi

Bułki drożdżowe z mieszanką z Przyprawy Świata Gdynia: suszone pomidory, bazylia, czosnek. Do tego oliwa z oliwek i przekąska gotowa.

Lut 05

Spaghetti z płatkami suszonej papryki i tandori masala pani Kasi

Danie proste, jak … makaron! Spaghetti z sosem pomidorowym z płatkami suszonej papryki, złamanym egzotyczną nutą tandori masala. Niby nic, szczypta tego, szczypta owego, a smak bajeczny! Bo w kuchni tak już jest: diabeł tkwi w … przyprawach.

Lut 04

Dietetyczny sos pieczarkowy z mleka pani Moniki

Pierwsza myśl: jak to – mleko zamiast śmietanki? Sos posmakował nam tak, że robimy go bardzo często. Jest delikatny w smaku i ma dużo mniej kalorii niż sos na śmietanie. Szklanka słodkiej śmietanki 30% to prawie 700 kalorii, szklanka mleka ma ich 130. Warto więc dokonać dobrego wyboru. Sos dobrze pasuje do makaronu albo ziemniaków.  …

Kontynuuj czytanie »

Sty 29

Dietetyczne frytki z przyprawami pieczone w piekarniku pani Moniki

Kto spróbuje takiej wersji frytek, nie będzie miał ochotę na te ociekające tłuszczem – gwarantuję. 🙂 Można jeść je bez wyrzutów sumienia, są bardzo sycące, jak to ziemniaki. Ich tajemnica tkwi w przyprawach, które możemy dowolnie zmieniać i modyfikować. Ja skorzystałam z dwóch moich ulubionych – barbecue i wędzonej papryki. Są tak pyszne, że radzę …

Kontynuuj czytanie »

Sty 27

Pieczone pulpety po bałkańsku z serem feta pani Moniki

Kiedy nawiązałam współpracę z Przyprawy Świata Gdynia, mogłam wybrać sobie dowolne przyprawy. Postawiłam głównie na nowości, z którymi nigdy wcześniej nie miałam do czynienia i nie żałuję. 🙂 W tej potrawie użyłam czubrycy zielonej, bałkańskiej przyprawy o intensywnym, ale nie męczącym ziołowym aromacie. Nadała pulpetom wyjątkowego smaku. 500g mięsa mielonego 1 jajko bułka tarta czubryca …

Kontynuuj czytanie »

Sty 26

Kuskus z Harrisą i żeberka pani Kasi

Kuskus z Harrisą. Kaszę przygotowałam według przepisu, ale zanim wymieszałam z przyprawą, przesmażyłam na oliwie. Tak przygotowany kuskus towarzyszył pieczonym żeberkom z dzika, w cebulce.

Sty 26

Schab z Harissą pani Kasi.

Schab z przyprawą Harrisa, duszony z pieczarkami, do tego kluseczki śląskie ze szczyptą curry. Na deser koktajl truskawkowy. Kawałki schabu posypujemy przyprawą i odstawiamy na kilka godzin, obtaczamy w mące, smażymy z dwóch stron wykorzystując do tego rondel, dodajemy krojone w plastry pieczarki, przykrywamy i dusimy kilkanaście minut. W tym czasie przygotowujemy kluski śląskie. Łasuchy …

Kontynuuj czytanie »

Sty 15

Karkówka pieczona w piekarniku z pomidorami i cebulą pani Moniki

Do niedawna karkówka kojarzyła mi się wyłącznie z twardą podeszwą z grilla. Taka trauma z dzieciństwa. 😉 Unikałam jej i żyłam w przekonaniu, że nie da się przyrządzić jej tak, by była miękka i soczysta. Pewnego razu trafiłam na ten przepis, który na stałe u nas zagościł. Karkówka jest miękka i soczysta. Najlepiej smakuje z …

Kontynuuj czytanie »

Sty 12

Zapiekanka z kaszą jaglaną, kurczakiem, pieczarkami i serem feta pani Moniki

Kasza jaglana do niedawna kojarzyła mi się raczej ze słodką strona kuchni. Dziś przedstawiam ją w wersji obiadowej. Zapiekanka wyszła tak smaczna, że nie obyło się bez dokładek. 🙂 Porcja jest spora i na pewno naje się nią cała rodzina. Polecam solidnie doprawić kurczaka, będzie świetnie pasował do delikatnej w smaku kaszy. 2 filety z …

Kontynuuj czytanie »

Sty 09

Rewelacyjne Chili con carne pani Moniki

Chili con carne to idealna potrawa na okres jesienny – zimowy. Ma dużą ilość mięsa i ostrrrre przyprawy, które rozgrzeją nawet w największy mróz. 😉 Jest prosta w przygotowaniu, jedna z potraw, z którą zaczynałam moją kulinarną przygodę. Tak naprawdę każdy ma na nią inny przepis, dostosowany do gustu. Chili con carne najlepiej smakuje na drugi dzień po …

Kontynuuj czytanie »

Sty 08

Pani Kasia przygotowała zupę staropolską na żeberkach

  Zupa staropolska: mieszanka nasion, ziarenek i wszelkiego dobra.Kupiłam gotową, zrobiłam według przepisu na opakowaniu, ale nie byłabym sobą, żebym nie wtrąciła swoich przyprawowych trzech groszy. Oprócz tego, że zupę przygotowałam na żeberkach z dzika, to doprawiłam płatkami słodkiej papryki i prażoną cebulką. Polecam na zimę.  

Sty 08

Zupa dyniowa z czosnkiem pani Kasi

Zupa dyniowa z czosnkiem. Ostatnią porcję zamknęłam w niewielkim słoiczku. Bez przypraw. Czerwoną czubrycę dodam dopiero na talerzu. Upiekłam też chleb dyniowy z odrobiną curry. Skorzystałam z tradycyjnego przepisu (chlebek z czarnuszką), zmniejszyłam tylko ilość kefiru na rzecz startej, surowej dyni.

Sty 04

Schab w sosie myśliwskim pani Moniki

Schab, aromatyczne przyprawy i warzywa stworzyły bardzo przyjemną w smaku kompozycję. Podałam go z kaszą gryczaną i kiszonymi ogórkami.  5 plastrów schabu 2 średnie cebule czerwona papryka 200g pieczarek przyprawa myśliwska z Przyprawy Świata Gdynia 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego 2 łyżeczki musztardy olej sól, pieprz 1. Schab delikatnie rozbijamy, każdy kawałek dzielimy na pół i obficie …

Kontynuuj czytanie »

Gru 23

Waniliowe mleko.

Wszystkiego waniliowego!   

Gru 23

Chleb z czarnuszką.

Małe, czarne ziarenka, o których warto pamiętać, podczas pieczenia świątecznego (i nie tylko) chleba. Czarnuszka. Dużo zdrowia w małym nasionku.   

Gru 23

Matiasy w occie pani Kasi

Tym razem z octem i mieszanką: pomidory, czosnek, bazylia oraz cytrynowym pieprzem.

Gru 14

Przyprawa do piernika w wykonaniu pani Kasi

W tym roku przyprawę do pierników postanowiłam zrobić sama. W starym młynku zmieliłam ziele angielskie, kawałki cynamonu, goździki i kilka ziarenek wyłuskanych z rozetek anyżu gwiaździstego. Dodałam sproszkowany imbir i kardamon i gotowe. W nosie kręciło niemiłosiernie!

Gru 13

Śledzie na wigilię pomysłu pani Kasi

Pachnąca przesyłka z Przyprawy Świata Gdynia dotarła zaledwie wczoraj, ale już skorzystałam z mieszanki suszonych pomidorów, czosnku i bazylii. Dodała ona smaku śledziom. Naszym bałtyckim, prawdziwym śledziom, które poleżały trochę w solance, a potem zostały pokrojone i obficie potraktowane mieszanką musztardy, soku z cytryny i cukru. W słoiku wylądowały układane warstwami na przemian z posiekaną …

Kontynuuj czytanie »

Gru 09

Pieprz cytrynowy – niezastąpiony do ryb

Co lubi ryba? Ryba lubi cytrynę. Kiedyś zamawiając pieprz cytrynowy w Przyprawy Świata Gdynia , kliknęło mi się niechcący 7 sztuk tej przyprawy. Złapałam się za głowę! Co ja z taką ilością cytrynowego pieprzu! Proszę mi wierzyć, że skończył się bardzo szybko. Nadaje się nie tylko do ryb, ale też do sałatek, sosów, marynat, owoców …

Kontynuuj czytanie »

Gru 09

Barszcz ukraiński na żeberkach pani Kasi

Sycąca i smaczna zupa z dużą ilością warzyw. Barszcz ukraiński na żeberkach. Zupa, którą oprócz tradycyjnych przypraw (ziele angielskie, liść laurowy, pieprz czarny) warto uszlachetnić: płatkami pomidorów, pieprzem cytrynowym i majerankiem. Niby niewiele, ale proszę spróbować

Gru 05

Pani Kasia przygotowała zupę gulaszową na chłodne wieczory.

Grudniowe chłody i szarówki trzeba jakoś przetrwać. Ubieramy się ciepło, najlepiej „na cebulkę”, ale zdarza się, że chłodny wiatr przemrozi nas do szpiku kości! Jak się wtedy rozgrzać? Polecam gorącą zupą gulaszową. taką prawdziwą, z czosnkiem i ostrymi papryczkami. Ale nie tylko temperatura potrawy ma znaczenie, rozgrzewają też przyprawy, choćby mało znana kolendra. Polecam. Mmmmm, …

Kontynuuj czytanie »

Lis 28

Wątróbka z dzika w sezamie pani Kasi

Dziś o zapomnianych i niedocenianych w naszej kuchni, czyli: dziczyzna, kiszonki i… sezam. Jak to połączyć? Wątróbkę z dzika obtaczamy w ziarnach sezamu z Przyprawy Świata Gdynia, podajemy z brukselkami kiszonymi na ostro.

Lis 20

Korzenny makaron domowy pani Ilony

Korzenny makaron domowy Potrzebne będą: 300 g mąki pszennej 100 g semoliny 5 jaj od szczęśliwych kurek 1 łyżka domowej przyprawy korzennej (imbir, cynamon, kardamon, goździki) 1 łyżka ciemnego kakao 0,5 łyżeczki soli czarnej   Wszystkie składniki włóż do miski i połącz ze sobą. Następnie wyrabiaj minimum 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Gotowe …

Kontynuuj czytanie »

Lis 12

Przetwory pani Kasi

Kto nie zdążył zrobić przetworów na zimę, ten jeszcze ma szansę. Galaretka dyniowo – pomarańczowa z cynamonem oraz jabłka z cynamonem i goździkami będą jak znalazł na zimowe wieczory. Dynie można dostać na każdym stoisku warzywniczym, czy straganie. Po jabłka – szarą, albo złotą renetę, najlepiej wybrać się do cioci na wieś. Cynamon i goździki …

Kontynuuj czytanie »

Lis 04

Pani Kasia przyrządza placuszki ziemniaczane z dynią i serkiem ricotta.

Placuszki ziemniaczane z dynią i serkiem ricotta, suto doprawione Curry i Cuminem. Starte ziemniaki i kawałki dyni (leniwi blendują), mieszamy z serkiem, solą, przyprawami, jajkiem i kilkoma łyżkami mąki. Smażymy na oleju, podajemy ze gęstą śmietaną, lub sosem balsamicznym.

Paź 28

Zupa z dyni pani Kasi

Zupa z dyni, bo dynia dyni nie równa, ani zupa zupie. Wystarczy dodać do tradycyjnie przygotowywanej zupy dyniowej kawałek jabłka, a oprócz curry i soli doprawić cytrynowym pieprzem, a otrzymamy wykwintną danie o niezwykłym smaku… Do tego grzanki czosnkowe i listek bazylii. W sklepach pojawiły się dynie hokkaido. Są godne polecenia.

Paź 28

Pani Kasia gotuje na włoską nutę

Na włoską nutę. Pieczonego bakłażana, paprykę, czosnek obieramy i przepuszczamy przez maszynkę, dodając świeżą bazylię i dowolne orzechy. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem, oliwą z oliwek i kilkoma kroplami octu winnego. Gotujemy. Podajemy z makaronem. Jemy podśpiewując w myślach: O, sole mio!

Wrz 26

Zupa jarzynowa z kabaczkiem pani Kasi

Jesień, czas chłodów i … zbioru warzyw, dlatego dziś na obiad zupa jarzynowa z kabaczkiem. Warzywa kroimy w kostkę, gotujemy, na końcu dodajemy kabaczek. Jeśli doprawić całość niedźwiedzim czosnkiem, to nabiera niezwykłego smaku i aromatu! Rozgrzewa aż miło!

Sie 26

Placuszki z cukinii i marchewki pani Ewy

Sezon cukiniowy od dłuższego czasu jest już otwarty. Zdąrzyłam przygotować cukinię w zalewie oraz sałatkę w słoikach na zimę. Dziś chciałam zaprezentować inne wykorzystanie cukinii, wykonanie jest błyskawiczne, a efekt końcowy: pycha. Z pośród otrzymanych przypraw od Przyprawy Świata wykorzystałam mieszankę o nazwie: Przyprawa do ziemniaków. Ziemniaków w naszych placuszkach nie było, pomimo to przyprawa doskonale …

Kontynuuj czytanie »

Sie 22

Zupa krem z dyni w papryce pani Kasi

Szybki obiad z Przyprawy Świata Gdynia. Zupa krem z dyni, szczodrze doprawiona curry, oraz papryka a la gołąbki. Faszerowana papryka, to gołąbki dla leniwych: farsz gołąbkowy wzbogacamy prażoną cebulką oraz mieszanką Pomidory z bazylią i czosnkiem. Paprykom odcinamy czapeczki, drążymy wnętrza i wypełniamy ryżem z mięsem. Kawałek folii aluminiowej skrapiamy oliwą z oliwek, stawiamy paprykę, przykrywamy czapeczką, …

Kontynuuj czytanie »

Sie 12

Pani Kasia proponuje wątróbkę z czubrycą czerwoną

Utarło się, że wątróbkę soli się po smażeniu. Ale po co solić, jeśli można doprawić ją czerwoną czubrycą? Wątróbkę (na zdjęciu z dzika, ale można wieprzową), kroimy w paski, obtaczamy w mące i smażymy na oleju – polecam ryżowy. Po usmażeniu posypujemy czerwoną czubrycą, dodajemy cebulkę i gotowe. 

Sie 10

Udka z kurczaka z harissą i warzywami pani Kasi

Niedzielny obiad pod znakiem literki H (harissa – pasta niezwykła). Udka z kurczaka, kawałki warzyw, wszystko wymieszane z harissą i oliwą. Ok. 45 minut w piekarniku i gotowe. Uwaga na zapach! Jest tak smakowity, że może ściągnąć sąsiadów w promieniu 300 m! Do tego kefir z odrobiną czubrycy i czosnkiem niedźwiedzim. 

Sie 09

Tortilla z kurczakiem i warzywami pani Joanny

  Składniki: – 300g piersi z kurczaka – przyprawa „pikantne skrzydełka” – przyprawa „papryka ostra” – sałata (ja dodałam roszponke), ale może być też np. lodowa – pomidor – cebula – ser (ok. 3 plastry sera na 1 tortille) – 4 tortille Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy. Piersi z kurczaka drobno kroimy (jak na …

Kontynuuj czytanie »

Sie 08

Pani Kasia przygotowała pstrąga z pieprzem cytrynowym.

Cytrynowy pieprz i pstrąg, to dobrana para. Świeży płat skropić oliwą z oliwek, solidnie posypać cytrynowym pieprzem i wstawić do lodówki na godzinę. Po godzinie zapraszamy do piekarnika. Szybko, łatwo, smacznie        I finał…

Lip 31

Domowa wędlina w marynacie Barbecue pani Ewy

Receptura na domową wędlinę nie należy to zbyt skomplikowanych. Wystarczyło gotową mieszankę połączyć z olejem. W dzisiejszym poście zdecydowałam się na użycie przyprawy Berbecue, która jest przeznaczona do mięsa na grilla. Uważam, że wiele przypraw można użyć nie tylko do dań sugerowanych przez producenta i tak też to było w tym przypadku. Mięso upieczone w …

Kontynuuj czytanie »

Lip 25

Farfalle z zieloną czubrycą, twarogiem i papryką pani Ewy

Makaron to idealny składnik wielu dań. Postanowiłam przygotować ciepły posiłek z niewielu składników. Danie wydaje się mało efektowne, a jednak smakowało. Magicznym składnikiem okazała się Czubryca zieloną, która często gości w naszej kuchni. Zapraszam do przetestowania mojego autorskiego postu.   Składniki: 250g makaronu kokardki 1 kostka twarogu chudego 1 papryka świeża czerwona 2 ząbki czosnku …

Kontynuuj czytanie »

Lip 17

Cukinia pod mozzarellą pani Kasi.

Cukinie przekrawamy wzdłuż, układamy w żaroodpornym półmisku i posypujemy czubrycą zieloną. Na cukinii układamy grube plastry mozzarelli, na to znowu szczypta ziół i zapraszamy do pieca. 15- 20 minut i kolacja gotowa. 

Cze 27

Pani Ewa przygotowała makaron penne z tuńczykiem i suszonymi pomidorami.

Zjeść smacznie i nie spędzać pół dnia w kuchni przygotowując ciepły posiłek na obiad? Tak, jest to możliwe. Dzisiejszy post to danie z serii: szybko i do syta. Połączenie makaronu z tuńczykiem, a uzupełnieniem smaku stała się przyprawa Pomidory z bazylią i czosnkiem. Uważam, że prościej się nie da. Ilość składników można oczywiście zmniejszyć lub …

Kontynuuj czytanie »

Starsze posty «