Category: Konkurs Szefowej Kuchni

Lut 13

I miejsce – Pieczony kurczak orientalny w orzechach laskowych Karoliny Łajdeckiej

Pieczony kurczak orientalny w orzechach laskowych   Składniki  (na 2 porcje) – 1 średnia pierś z kurczaka (ok. 200g), –  2 łyżki uprażonych orzechów włoskich (ok. 20g), – przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, papryka wędzona, curry z Przyprawy Świata Gdynia – łyżeczka oleju rzepakowego (ok. 5g), – mleko do namoczenia mięsa   Sposób …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

II miejsce – Pappardelle z sosem pomidorowym i pulpecikami z natką pietruszki z suszonymi pomidorami Ani

Pappardelle  z sosem pomidorowym i pulpecikami z natką pietruszki z suszonymi pomidorami Pulpeciki: 300 g filetu z kurczaka ugotowane warzywa (np. z rosołu): mała marchewka, mała pietruszka, plaster selera dwie łyżki ugotowanych płatków jaglanych mały ząbek czosnku 1/2 czerwonej cebuli 8 suszonych pomidorów lub łyżka pomidorów piórek* „Przyprawy świata” 1/2  pęczka natki pietruszki, posiekanej lub …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

III miejsce – Hot Chicken Wings Oli Gęsiorskiej

Hot Chicken Wings, czyli domowy, zdrowy fast food. Składniki: 6 dużych skrzydełek kurczaka 250 g chipsów kukurydzianych nachos 3-4 łyżki przyprawy pikantne skrzydełka 2 jajka mąka do obtoczenia ewentualnie sól do smaku Przygotowanie: Skrzydełka umyć w zimnej wodzie. Nachos pokruszyć na drobne okruszki (można do tego użyć tłuczka do mięsa, najlepiej drewnianego, przy metalowym pęka …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

Gordon Blue drobiowy Anny Czech

Gordon Blue drobiowy: Składniki na 6 kotletów: 3 połówki z piersi kurczaka przekrojone wzdłuż na pół zioła prowansalskie 6 plastrów szynki konserwowej lub lepszej (robiłam też z polędwicą sopocką- pycha!) 6 plastrów sera żółtego (u mnie edamski) 1 jajko + trochę mleka bułka tarta Przekrojone kotlety posypuję ziołami i cienko rozbijam. Na każdy kotlet układam …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

Schab po myśliwsku Magdaleny Lebuda

Inspiracją do tego przepisy były ostatnio zakupione genialne przyprawy ze sklepu „Przyprawy Świata”. Schab delikatny, a sos bardzo aromatyczny, wykwintny, niecodzienny no i do tego lekkie kluseczki – obiad palce lizać.    Składniki: 500 g schabu bez kości 200 g wędzonego boczku przyprawa myśliwska 2 cebule 1 papryka 200 g grzybów ( podgrzybki albo pieczarki) …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

Słodko-pikantny indyk z ryżem i warzywami AgnieszkI Skiba

Słodko-pikantny indyk z ryżem i warzywami   Składniki: 500 g piersi z indyka 1 papryka czerwona 1 papryka zielona 200 g młodej marchewki mrożonej 200 g groszku mrożonego 100 g (1 torebka) ryżu basmati 3 łyżki tajskiego słodkiego sosu chili kurkuma mielona bazylia oregano tymianek papryka słodka chili mielone sól Indyka kroimy w paski, przyprawiamy …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

SZYNKA W CZOSNKU NIEDŹWIEDZIM Z ROZMARYNEM AGNIESZKI SZNAJDER

SZYNKA W CZOSNKU NIEDŹWIEDZIM Z ROZMARYNEM Pyszna domowa szynka, tym razem schowana pod pierzynką z czosnku niedźwiedziego i rozmarynu. Składniki: 1.2 kg szynki wieprzowej Marynata: 6-10 łyżeczek czosnku niedźwiedziego świeżą duża gałązka rozmarynu 3-4 łyżki oliwy z oliwek ok 2 łyżek grubej soli 3-4 ziarenka czarnego pieprzu biały pieprz 1/4 łyżeczki Szynkę myjemy, osuszamy, można …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

Indyk w sosie paprykowym z warzywami Katarzyny Czaji z Nowego Sącza

Indyk w sosie paprykowym z warzywami (porcja dla dwóch osób) – w dwóch wariantach, z mieszanką sałat lub z makaronem spaghetti   Składniki sos: – pieczarki 150 g – duża lub mała cebula – ok.50 g  czerwonej fasoli (zwana również fasolą Sidney) –  50 g zielonej fasolki szparagowej- wcześniej ugotowanej i pokrojonej na mniejsze kawałki …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

Schab pieczony w kozieradce Iwony

Pyszny schab pieczony w kozieradce, który wymyśliła Mama mojej koleżanki. Jest pyszny, prosty w przygotowaniu i nam w domu bardzo smakuje. Należy wziąć dowolny kawałek schabu bez kości (ja wzięłam 75 dag), umyć, osuszyć i solidnie natrzeć solą i kozieradką mieloną. Następnie trzeba zawinąć go w folię i schować na noc do lodówki. Następnego dnia …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

Rozgrzewający gulasz Moniki Piekarskiej

Rozgrzewający gulasz. Pyszne danie na rozgrzanie. Składniki: 700 g wieprzowiny może być łopatka, kawałki gulaszowe lub szynka 2 l wody 300 g pieczarek 200 g papryki 1 cebula 300 g ziemniaków 2 łyżeczki majeranku 2 całe listki laurowe 1/2 łyżeczki mielonego imbiru 1 łyżeczka słodkiej papryki sól pieprz cayenne  wedle uznania 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

Naleśniki po meksykańsku Moniki Jankowskiej

NALEŚNIKI PO MEKSYKAŃSKU:    1 kg mięsa wieprzowego 1 cebula 1/2 puszki ananasa 1/2 puszki kukurydzy 2 łyżki koncentratu pomidorowego sól, pieprz chili mielone z Przyprawy Świata bazylia z Przyprawy Świata odrobina curry z Przyprawy Świata Na patelni podsmażyć cebulę , dodać mięso, podsmażyć chwile po czym dodać odsączonego i pokrojonego w kostkę ananasa, kukurydze, …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

Aromatyczny kurczak z mango i cytrynowym ryżem Hanny Rostkowskiej

AROMATYCZNY KURCZAK Z MANGO I CYTRYNOWYM RYŻEM: składniki: – 2 filety z kurczaka – 150 g ryżu – cebula – skórka otarta z 1 cytryny – sok z 1/2 cytryny – 2 łyżki oleju sezamowego – puszka mleka kokosowego – 1 dojrzałe mango – 2 łyżki wiórków kokosowych – kawałek świeżego imbiru (ok. 3 cm) …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

Kurczak Tikka Masala Dominiki Zdeb

Kurczak Tikka Masala Składniki: 500 g piersi z kurczaka sól morska (himalajska) , świeżo zmielony pieprz (czarny) marynata: 175 g jogurtu naturalnego 1 łyżka oliwy po 1 łyżeczce: imbiru mielonego, cynamonu mielonego, papryki ostrej i cumin (kmin rzymski mielony) 1/2 łyżeczki przyprawy garam masala sos: 2 łyżki masła 2 ząbki czosnku 500 ml passaty bądź rozdrobnionych …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

NALEŚNIKOWY TORT SZPINAKOWY Z MIĘSEM MIELONYM od jk

NALEŚNIKOWY TORT SZPINAKOWY Z MIĘSEM MIELONYM   składniki: 8 naleśników (z ulubionego przepisu, najlepiej wielkości tortownicy) nadzienie: 400 g mięsa mielonego 450 g mrożonego szpinaku duża cebula 2 ząbki czosnku 3 łyżki oliwy PRZYPRAW ŚWIATA GDYNIA: sól czosnkowa, pieprz mielony, pieprz kajeński oraz przyprawa do kotletów mielonych do smaku sos beszamelowy: 2 łyżki masła 2 łyżka mąki pszennej 1 …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

Schab a’la Orloff Justyny Fiedoruk

Schab a’la Orloff: Składniki: – 1 kg schabu wieprzowego bez skóry – 5-6 plastrów sera ementaler (grubość ok 0,5 cm) – 5-6 plastrów boczku – oliwa z oliwek Sos soubise: – olej rzepakowy – 0.5 kg pieczarek umytych i pokrojonych plasterki – 2 cebule drobno posiekane – 2 szczypty gałki muszkatołowej – 50 g sera …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

Kurczak w pieprzu syczuańskim Małgorzaty Niewiadomskiej

Uwielbiam kuchnię azjatycką bo jest nie tylko bardzo aromatyczna, ale większość jej potraw można przygotować w ciągu 15-30 minut. Teraz kiedy za sprawą takich sklepów jak Przyprawy Świata Gdynia możemy przenieść się do dowolnego zakątka na świecie, takie kulinarne podróże to nie problem. Przesyłam zgłoszenie mojego ulubionego, lekko pikanego, aromatycznego i błyskawicznego kurczaka.   Kurczak …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

Naleśniki po meksykańsku Anity Małolepszy

Przepis na moje naleśniki po meksykańsku:  Naleśniki (sprawdzone, cieniutkie, wspaniałe. Potrzebujemy: 4 jajka 2 szklanki mąki szklanka mleka szklanka wody gazowanej szczypta cukru lub soli (w zależności od tego czy robimy naleśniki na słodko czy np. na krokiety Wszystkie składniki wsypać lub wlać do jednej miski, następnie zmiksować na jednolitą masę. Odstawić ciasto na ok. …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

Aromatyczna kaczka z owocowym nadzieniem Katarzyny Waśniewskiej Bydgoszczy

Aromatyczna kaczka z owocowym nadzieniem. Składniki: 1 kaczka ( ok. 2 kg) 4 duże jabłka ( kwaskowate ) opakowanie suszonej żurawiny (200 g) 2 ząbki czosnku 3 łyżki miodu cynamon mielony kardamon mielony rozmaryn liść laurowy sól pieprz sok pomarańczowy – ok.250 ml 1 pomarańcza Jak przyrządzić: Zaczynamy od przygotowania farszu: jabłka obieramy i kroimy …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

Chili con carne Marty Tkacz

Składniki: -500 g mięsa mielonego -1 duża cebula -2 ząbki czosnku -1 płaska łyżeczka cuminu (kminu rzymskiego mielonego) „przyprawy świata” -1 płaska łyżeczka ostrej papryki „przyprawy świata” -2 łyżeczki słodkiej papryki „przyprawy świata” -papryczka chili -łyżeczka oregano „Przyprawy świata” -sól, pieprz do smaku -500 g przecieru pomidorowego lub puszka krojonych pomidorów -łyżka koncentratu pomidorowego -1 …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

Filet kurczaka w sosie ananasowym Ewy Rodak

Filet kurczaka w sosie ananasowym.  Taki ukłon trochę w stronę kuchni chińskiej. Polecam jako urozmaicenie standardowych kotlecików. Danie smaczne, dobre i proste. Pozdrawiam prze gorąco. Składniki: 1 podwójny filet kurczaka 1 puszka ananasów 1 por 1 marchewka sól, pieprz, oregano, przyprawa chińska Przyprawy Świata Gdynia Przygotowanie: Mięso pokroić w podłużne paski. Posypać solą i pieprzem. …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

Sałatka ryżowa z brokułem Elżbiety Bentkowskiej

Składniki:  Ugotowane małe różyczki brokuła 100 g ugotowanego ryżu 200 g kukurydzy konserwowej 2 szt filet z kurczaka przyprawa do gyrosa gałka muszkatołowa 200 ml majonezu łyżka kwaśnej śmietany rozdrobniony ząbek czosnku Sposób przygotowania Kurczaka kroimy w drobną kostkę, doprawiamy przyprawą do kurczaka, gałką muszkatołową i smażymy.  Ryż, brokuł i kurczaka studzimy. Z majonezu, śmietany i …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

Kacze udka na kapuście czerwonej Danuty Magdy Slugockiej

Składniki:  kacze udka 2 sztuki, przyprawa myśliwska 2 łyżeczki – http://www.przyprawyswiata.pl/produkt/przyprawa-mysliwska  , olej rzepakowy 1/4 szklanki, kapusta czerwona 1 mała główka, przyprawa do rosołu 2 łyżeczki-http://www.przyprawyswiata.pl/produkt/przyprawa-do-rosolu cebula 1 mała, gożdziki całe 6 sztuk-http://www.przyprawyswiata.pl/produkt/gozdziki-cale , majeranek 1 łyżeczka-http://www.przyprawyswiata.pl/produkt/majeranek , jabłka 2 małe, pieprz czarny ziarnisty świeżo mielony 1 łyżeczka-http://www.przyprawyswiata.pl/produkt/pieprz-czarny-ziarnisty , cukier 1 łyżka, ocet winny 1 …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

Kurczak w cieście francuskim Marty Nejfelt

Kurczak w cieście francuskim   Składniki: (2 porcje) opakowanie ciasta francuskiego średni, podwójny filet z kurczaka 1 cebula 1 ząbek czosnku 4 plastry sera (najlepszy jest cheddar) 6 pieczarek 1 jajko przyprawy: sól, pieprz, curry, kminek cały, czubryca zielona, czarnuszka   Przygotowanie: 1. Filety z kurczaka kroimy w paski. Obsypujemy przyprawami (oprócz czarnuszki)  i odstawiamy …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

Smażona polędwica wołowa w panierce z paluszków i bułki tartej z palonymi ziołami pana Konrada

Składniki: – 400 g polędwicy wołowej – kilka gałązek rozmarynu i szałwii – 2 jajka – bułka tarta – paluszki – mąka pszenna – oliwa z oliwek – masło – czosnek – sól – pieprz Przygotowanie: Polędwicę kroimy na grube plastry, posypujemy solą i pieprzem. Paluszki rozgniatamy na mniejsze kawałki. Jajka wbijamy do miski i …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

Gulasz z łopatki w sosie z podgrzybków Anny Łyskawej

Przepis konkursowy: http://tojestpyszne.blogspot.com/2015/01/gulasz-w-sosie-z-podgrzybkow.html Ten wspaniały aromat grzybów leśnych unoszący się w domu.  No cóż – jestem maniakiem zbierania grzybów w lesie, więc na czas zimy jestem zaopatrzona w spore ich ilości, jak wiewiórka w orzeszki. Tym razem skorzystałam z mrożonych ich zapasów. Oto przepis. Składniki: 1/2 łopatki wieprzowej 10 dag mrożonych podgrzybków 1 duża cebula …

Kontynuuj czytanie »

Lut 13

Chrupiący zawijaniec Elżbiety Smolak z Białegostoku

Chrupiący zawijaniec !!! Składniki: 2 filety z piersi kurczaka lub indyka 5 łyżek przesianej mąki 2 garści płatków kukurydzianych 2 jajka sok z 1/2 cytryny sól, pieprz zioła prowansalskie ( bazylia, oregano) 4 plasterki szynki 1 mała papryka Oliwa z oliwek 3,4 łyżki Kasza gryczana, prażona   Sposób przygotowania „Chrupiącego zawijańca” : Płatki kukurydziane wkładamy …

Kontynuuj czytanie »